Biscotti per compleanno con farine naturali
Deliziosi biscotti adatti sia per compleanno ma anche per una colazione o merenda gustose
Per il compleanno della mia bambina quest’anno faremo quasi tutto home made, tra le varie cose anche i biscottini di diverse forme che attirano tanto i bambini sia perché graziosi a vedersi ma anche buoni a mangiarsi. Ho “osato” una nuova ricetta per la frolla rispetto a quella usata abitualmente, preparata interamente con farine naturali e devo dire che ho ottenuto un buon risultato di cui sono soddisfatta. Ma vediamo insieme sia gli ingredienti che come preparare i biscotti, passo passo.
Occorrente:
150 gr di farina di riso (nel mio caso Molino Rossetto)
100 gr di fecola di patate
20 gr Caputo sg (l’ho utilizzata praticamente solo per infarinare la spianatoia e rimpastare all’occorrenza)
8 gr lievito per dolci vanigliato sg
2 uova
70 gr zucchero semolato
20 gr zucchero a velo (10 per la superficie)
scorza di limone
70 gr di burro fuso
1 cucchiaino di xantano
Preparazione:
Predisporre in una ciotola le farine.
Aggiungere lo zucchero, lo xantano e il lievito. Successivamente mescolare.
Nel mentre sciogliere il burro a fuoco lento, aprire le uova e integrarle nella ciotola assieme agli altri ingredienti.
Aggiungere la scorsa di limone e il burro.
Continuare ad amalgamare il tutto con il mestolo dopo di che proseguire con le mani fino a formare il panetto di frolla.
Pre infarinare la spianatoia con la farina senza glutine Caputo.
Stendere con il mattarello metà del panetto e poi iniziare a creare le forme, nel mio caso gattino, stella cuore, cagnolino ma ognuno può optare per quelle che preferisce.
Predisporre le formine sulla carta forno e nel mentre preriscaldarlo.
Cuocere per 10 minuti nel forno ventilato a 180° avendo cura di girare a metà cottura per ottenerla omogenea.
Cospargere i biscottini con zucchero a velo.
Il bello di questi biscotti è che a differenza di tante altre cose senza glutine che spesso conviene congelare perchè altrimenti diventano immangiabili il giorno dopo la preparazione è che questi se conservati in un contenitore ermetico rimangono ottimi per oltre una settimana ed anche il gusto, senz’altro, non vi deluderà!
