Ogni vi propongo una ricetta molto versatile che in realtà può essere un impasto usato sia per ricette salate che dolci, semplicemente con un po’ di fantasia. Basta infatti variare ripieno, impanatura, ecc… Che si possono ottenere piatti diversi. In questo caso ho realizzato degli scrigni ripieni di Nutella, buonissimi sia a merenda che a colazione. Nel mio caso offerti appunto per merenda ai miei bambini e ad un loro amichetto e devo dire che sono stati apprezzati da tutti. Gli scrigni al cioccolato sono stati spolverati molto rapidamente data la loro bontà.
Ingredienti
Per l’impasto
150 gr farina Caputo senza glutine
100 gr farina di riso finissimo
Una spolverata di xantano (lo puoi acquistare qui: https://amzn.to/4tkqXis )
un pizzico di sale
2 uova
60 gr di burro
50 ml di latte intero
un cucchiaino di acqua
Per la farcitura
Crema spalmabile al cioccolato oppure marmellata se la si preferisco
Per guarnire
Zucchero a velo q.b.
Procedimento
Mettere le farine, il sale e lo xantano in un contenitore. Mescolare.
Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria e aprire le uova.
Integrare alle farine le uova e il cucchiaio di acqua e continuare ad amalgamare gli ingredienti.
Aggiungere il burro sciolto dopo che si è. raffreddato e mescolare ulteriormente.
Iniziare ad impastare a mano fino a quando non si sarà raggiunto un composto omogeneo e non si sarà formata una palla.
Stendere l’impasto.
Con dei bicchieri formare dei cerchi.
Mettere nei cerchi la crema spalmabile con un cucchiaino.
Chiudere gli scrigni.
Cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180° per almeno 15 minuti.
Spolverare con lo zucchero a velo e gustare in compagnia, deliziosi!
