Come ormai sarà chiaro ai lettori che seguono senzaglutine.blog siamo amanti della pizza e la proviamo in tutte le sue varianti sperimentando nuove ricette, farine, modalità di cottura ecc… Oggi vi propongo la ricetta Pizza in Teglia by Zio Gluten Free. Ha realizzato tre deliziose in pizza teglia, come ama definirle lui, mono porzione da King Kong 😅o per persone molto affamate comunque.
Ingredienti
Per tre vaschette:
500 gr di farina Ori di Sicilia SG per pizza 🍕
7 gr di lievito secco
14 gr di sale
30 di olio di semi di girasole
460 gr di acqua tiepida
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto di mele
Procedimento:
Sciogliete il lievito con una parte di acqua presa dal totale e aggiungete lo zucchero. Aspettate che si attivi il lievito.
Successivamente aggiungete, setacciato, il mezzo cucchiaino di bicarbonato alla farina.
Iniziate ad impastare mettendo il lievito e poi aggiungete all’acqua rimanente il cucchiaino di aceto di mele. Iniziate a versarlo a filo, una volta fatto assorbire i liquidi mettete il sale ed, infine, l’olio.
Lavorate l’impasto ottenuto almeno per una decina di minuti. Dividetelo distribuendolo in parti uguali nelle vaschette. Lasciate lievitare due ore le porzioni di impasto coperte con pellicola dopodiché, mezz’ora prima d’infornare, preriscaldate il forno in modalità statica a 220 gradi. In seguito condite con pomodoro e posizionate le vaschette nella parte bassa del forno 10/15 minuti. Estraete le pizze dal forno e condite a piacere. Rinforzate al centro a 200 gradi per altri 10 minuti o, se preferite, fino a doratura della mozzarella.
