Il Natale si avvicina e vi propongo una nuova ricetta per i biscotti di Natale preparati interamente con farine naturali, inoltre abbiamo sperimentato un nuovo stampo al silicone che era in realtà destinato alla preparazione di cioccolatini ma abbiamo preferito usarlo, almeno per la prima volta, per dei biscotti. Più avanti chissà… Forse proveremo anche a sperimentare i cioccolatini. Intanto però vediamo assieme come preparare i biscottini di Natale con farine naturali, passo passo.
Ingredienti:
50 gr farina di avena
100 gr amido di mais
50 gr fecola di patate
50 gr farina di riso
2 uova
70 gr di burro
80 gr di zucchero semolato
10 gr di farina per pane senza glutine da distribuire sulla spianatoia (per i biscotti fatti con lo stampo)
8 gr di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino abbondante di xantano
Preparazione:
Per preparare i nostri biscottini di Natale con farine naturali iniziare col predisporre tutte le farine, quindi fecola di patate, farina di riso, di avena e amido di mais in un contenitore.
Aggiungere lo zucchero, il lievito vanigliato e lo xantano fondamentale per poter lavorare i biscottini ed evitare che si rompano.
Successivamente integrare le uova.
Sciogliere a fuoco lento il burro e aggiungerlo al resto degli ingredienti.
Mescolare il tutto e formare un panetto completando la lavorazione con le mani.
Predisporre lo stampo in silicone e sistemare dentro la frolla facendo attenzione a non esagerare con le quantità altrimenti si rischia che in fase di cottura l’impasto fuoriesca.
Cuocere in forno per 15 minuti a 180°.
Lasciar raffreddare il tutto negli stampi e poi togliere i biscottini che saranno pronti per essere gustati in compagnia.
Con il resto della frolla abbiamo fatto altri biscotti di Natale a forma di Babbo Natale, stella natalizia, pacco regalo, pupazzo di neve e chi più ne ha più ne metta!
Tutti perfetti sia per merenda che per colazione e si conservano almeno per una settimana perfettamente all’interno di contenitori ermetici.
Quindi buon appetito!
