Nella valle del Casentino, per la precisione a Bibbiena, rivive il vecchio Chalet che adesso è diventato l’Alchimia dei sapori ristorante in toscana. Siamo soliti venire qui spesso per l’accoglienza del luogo, la gentilezza del personale, e il cibo che si adatta alle esigenze di tutta la famiglia, comprese le due “celiachine” di casa.
La location
La location dell’Alchimia è suggestiva perchè comunque il locale si trova nel borgo storico di Bibbiena, uno dei principali comuni del Casentino, che da un po’ di tempo ormai è diventata anche una galleria fotografica a cielo aperto. Dal locale, soprattutto in estate, si può godere di una bella vista sulla valle dove si incontrano il verde delle colline con l’azzurro del cielo.
Il Menù
Il menù mette a disposizione diverse opzioni senza glutine.
Partendo dagli antipasti, si può scegliere tra il cuoppo che è un misto di fritti di vario tipo davvero buoni, la mia bambina in particolare li adora. Spesso optiamo anche per le bruschette salciccia e stracciatella che sono fatte con un pane davvero buono che preparano loro stessi e che è utilizzato anche per gli hamburger. Anche le selezioni di formaggi e affettati sono sicuramente apprezzabili.
Inoltre il locale, pur mettendo a disposizione dei primi piatti, è principalmente pizzeria e offre tutte le varianti di pizza glutinose anche senza glutine. Solitamente ci orientiamo o sulla pizza al salamino oppure su una bianca con rigatino croccante che reputiamo particolarmente buona e saporita.
Ovviamente avendo friggitoria dedicata inseriscono nel menù anche patatine fritte senza glutine.
Anche la pizza classica, con glutine, mi riferiscono essere davvero buona.
Per cui se fate tappa a Bibbiena dovete assolutamente fare un salto all’Alchimia dei sapori ottimo ristorante in Toscana!
