Oggi vi propongo una ricetta di Plumcake Cupcake senza burro o olio e realizzati con farine naturali.
Una ricetta facile ma anche sana e i dolcetti che possono stare anche in una tazza, conquistano tutti! Questo perchè non sono solo soffici e buoni ma carini a vedersi, questi perfetti sia a merenda che a colazione ma anche per qualche occasione speciale.
Io ne ho preparati un vassoio e nel giro di poco tempo sono spariti 🙂
Ma vediamo assieme come prepararli, come sempre, passo passo.
Occorrente:
1 uovo grande
70 gr di farina di riso
50 gr di fecola di patate
70 gr di zucchero semolato
10 gr di zucchero a velo
scorza di limone
1 vasetto di yogurt bianco
1 pizzico di sale
Mezza bustina di lievito per dolci
Per la decorazione…
Chiccini colorati
Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Aprire l’uovo e metterlo in un contenitore, aggiungere lo zucchero semolato, un pizzico di sale e la scorsa di limone. Sbattere per almeno 5 minuti con una frusta a mano.
A questo punto aggiungere la farina di riso, la fecola di patate, lo zucchero a velo.
Integrare successivamente lo yogurt.
Continuare a mescolare il tutto bene con un mestolo fino a quando non si avrà ottenuto un composto liscio ed omogeneo.
Disporre il composto nei pirottini di carta per cupcake, è abbastanza importante avere anche uno stampo per cupcakes per essere sicuri che rimangano compatti in fase di cottura.
Preriscaldare il forno per almeno 15 minuti ad una temperatura di 190°.
Una volta riempiti tutti i pirottini cuocere in forno statico per circa 15 minuti a 190° e poi per altri 10 circa a 150°.
Monitorare comunque via via la cottura per evitare che i plumcakes cuociano troppo in superficie, prima di sfornarli verificare che la cottura sia ultimata tramite la classica prova dello stecchino.
Una volta pronti decorare a piacimento, nel mio caso ho scelto zucchero a velo e chicchini colorati che danno allegria al tutto.
Lasciare raffreddare per almeno 10 minuti così che poi sia semplice sfilare via la carta dei pirottini prima di gustare i simpatici plumcake.
Ora non vi rimane che gustarli in compagnia, buon appetito!
Se vuoi guarda lo shorts con i passi per la realizzazione:
