Siamo amanti della pizza per cui sperimentiamo varie ricette e tipi di cottura.
In questo caso vi propongo una pizza rustica cotta nel forno a legna anziché in quello elettrico.
Occorrente:
250 gr di farina Caputo sg, insostituibile puoi trovarla qui: https://amzn.to/3PsfsYB
250 gr di farina Fibrepan
250 ml di acqua
1/3 di panetto di lievito fresco
Zucchero q.b.
Sale q.b.
Passata di pomodoro
Mozzarella
Pepe
Origano
Olio
Preparazione
Mettere le farine in un contenitore con un pizzico di sale e mescolare.
Sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero.
In questo caso l’acqua è in dosi minori rispetto alla tradizionale pizza cotta nel forno elettrico per ridurre il rischio che l’impasto si attacchi alla pala. Se non sei ancora munito di pala per pizza puoi valutare questa: https://amzn.to/4wGEGTP
Iniziare ad impastare con le mani e formare un panetto omogeneo.
Far riposare per 4-5 ore.
Stendere con le mani l’impasto sulla carta forno formando il piano della pizza.
Riscaldare preventivamente la pala dopodiché passare l’impasto dalla carta forno alla pala.
Condire la pizza con mozzarella e pomodoro e, se lo desiderate, altri ingredienti a piacimento.
Cuocere nel forno che dovrà aver raggiunto preventivamente una temperatura di almenl 450°.
Il risultato sarà eccelso e la pizza avrà un sapore speciale.
