D’estate le zucchine la fanno da protagoniste, e avendo la fortuna di averne tante fresche dall’orto del mio babbo le cuciniamo un po’ in tutti i modi, andando a sperimentare sempre nuove ricette anche perché è una delle poche verdure apprezzate dalla mia bambina.
Oggi vi propongo le zucche alla parmigiana che possono essere servite come secondo piatto ma anche come piatto unico essendo complete e nutrienti ed anche perché una porzione tira l’altra e spesso va a finire che se ne mangia una bella dose :)!
Ma andiamo a vedere insieme come prepararle, come sempre, passo passo.
Occorrente:
5 Zucche
Passata di pomodoro
50 gr di parmigiano
50 gr di pangrattato SG
1 mozzarella
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.
Basilico
Origano
Preparazione:
Come prima cosa è necessario tagliare le zucche a fette abbastanza ampie e grigliarle in una gratella con un po’ di sale.
Dopo di che sul fondo della teglia si predispone un po’di olio e un po’ di pomodoro.
Iniziamo poi a fare gli strati: predisponiamo prima le zucche, a seguire il pomodoro, la mozzarella e condiamo con sale, pepe, basilico e origano. Si prosegue così fino ad arrivare in cima facendo almeno tre strati.
Arrivati all’ultimo a quel punto si aggiungono anche una spolverata di parmigiano ed una di pangrattato senza glutine così che si formi una crosticina croccante.
Infornare e cuocere per almeno 45 minuti in forno ventilato a 190°.
Ora non vi rimane che gustare le vostre zucche alla parmigiana!
