Oggi vi propongo un rotolo non solo buono ma anche sano. Inoltre essendo colorato e bello da vedere può essere utilizzato anche per qualche occasione speciale come antipasto oppure per accompagnare i secondi piatti. Non è solo un piatto senza glutine ma pure vegetariano.
Ma vediamo assieme come prepararlo, passo passo.
Occorrente:
3 zucchine medie
4 uova
30 gr di pane grattugiato senza glutine
Erba cipollina
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per la farcitura…
180 gr di formaggio spalmabile
Prosciutto cotto o mortadella a piacimento
Preparazione:
Predisporre gli ingredienti.
Tagliare a julienne le zucchine.
Aggiungere le uova e tutti gli altri ingredienti.
Formare l’impasto dopodichè stenderlo su una teglia rettangolare con carta forno sul fondo.
Cuocere in forno pre riscaldato a 180° per circa mezz’ora.
Fare raffreddare bene, a questo punto cospargere la superficie con il formaggio spalmabile e mettere sopra il prosciutto cotto o la mortadella a seconda di cosa si preferisce.
Arrotolare in modo accurato e lasciare riposare ulteriormente.
A questo punto tagliare il rotolo a rondelle e guarnire il rotolo a piacimento: ad esempio con foglie di menta, basilico, maionese o altro… Non vi rimane che gustare la vostra deliziosa creazione!
