Oggi vi propongo una ricetta di quelle di una volta, tramandate per generazioni, crocchette alternative realizzate con pane e ricotta. Infatti la ricetta viene da mia mamma che le ha preparate amorevolmente per la nipotina. Devo dire che sono state molto apprezzate ed hanno accompagnato piacevolmente il secondo piatto. Ma vediamo adesso il procedimento da seguire e che cosa occorre.
Occorrente:
30 gr di pane senza glutine
100 gr di pangrattato senza glutine
250 gr di ricotta
Erba cipollina
Foglie di menta
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Ammollare il pane nel latte e strizzarlo bene.
Integrare la ricotta.
Successivamente aggiungere le uova.
Poi inserire il pangrattato e condire con erba cipollina, sale e pepe.
Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto formare delle crocchette rotonde oppure leggermente allungate a vostro piacimento.
Impanarle passandole nel pangrattato.
Successivamente friggerle in olio bollente.
Guarnire con foglie di basilico o altro che gradite dopodichè non vi rimane che gustarle!
