Oggi vi propongo delle polpette sfiziose preparate prevalentemente con le patate ma arricchite dal sapore unico del salame Toscano. Sono state molto apprezzate sia da noi adulti che dai bambini e una volta pronte, le abbiamo praticamente “polverizzate” tutte mangiandole a cena, dopo il primo. Ma vediamo insieme come prepararle, passo passo.
Occorrente:
4 patate
300 gr di salame Toscano
Prezzemolo
1 uovo
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo
Olio di semi per friggere
Per la pastella
2 uova
150 gr di pan grattato senza glutine
50 gr di farina senza glutine
Preparazione:
Lessare le patate in acqua salata, schiacciarle e metterle all’interno di un contenitore.
Tritare il salame Toscano assieme al prezzemolo.
Integrarlo alle patate precedentemente lessate.
Aggiungere un uovo.
Successivamente integrare anche il formaggio.
A questo punto salare e pepare quanto basta e poi mescolare accuratamente il tutto.
Preparare l’occorrente per l’impanatura predisponendo in un piatto le uova sbattute con una forchetta alle quale integrerete un po’ di farina. In un altro piatto, invece, mettere il pangrattato.
Quindi, una alla volta, passate le vostre polpette prima nell’uovo e successivamente nel pangrattato, se possibile ripetete l’operazione due volte per rendere l’impanatura più resistente e croccante dopo la frittura.
Una volta impanate se avete tempo lasciate a riposare in frigorifero per una mezz’ora.
Dopo averle tolte dal frigo e fatte tornare a temperatura ambiente friggete in olio bollente da ambo i lati.
Due polpettine le ho preparate a forma di cuore per i miei bambini utilizzando uno stampo e devo dire che sono venute molto carine e particolarmente apprezzate.
Non vi rimane che gustare le vostre polpette! Buon appetito!
