Oggi vi propongo una pizza margherita bella alta, croccante fuori ma soffice dentro preparata con il lievito pizza bella alta di Pane Angeli, sperimentato per la prima volta.
Ingredienti
350 gr Farina Caputo senza glutine
150 gr Farina pane mix B Schar
Mezza bustina lievito pizza bella Alta Pane Angeli
2 pizzichi abbondanti di sale
400 ml di acqua
Pomodoro
1 Mozzarella
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio d’oliva
Origano
Basilico
Preparazione
Adesso vediamo assieme come preparare la pizza margherita bella alta passo passo come sempre.
Innanzitutto disporre le farine in un contenitore assieme a due pizzichi di sale e, attenzione, al lievito.
Mescolare bene il tutto affinché gli ingredienti si amalghimino.
Aggiungere gradualmente l’acqua tiepida e continuare a mescolare.
Ad un certo punto iniziare ad impastare con le mani fino a formare un panetto omogeneo.
Lasciare lievitare a temperatura ambiente naturalmente per almeno 3h. Dopo di che disporre l’impasto in frigorifero e lasciarlo riposare per altre 5h. Quindi vi consiglio di iniziare a preparare il tutto al mattino se intendete consumare la pizza a cena.
Preriscaldare il forno, nel nostro caso un forno elettrico che raggiunge alte temperature.
Abbiate cura di distendere la pizza su un piano spolverato con un po’ di farina senza glutine.
Condire la pizza mettendo il pomodoro, e risalando il piano, aggiungere poi la mozzarella, successivamente origano, pepe, basilico, olio.
Cuocere per almeno 10 minuti con forno elettrico a circa 500° per la parte superiore e circa 400° per la parte inferiore.
A questo punto non vi rimane che gustare la vostra pizza margherita bella alta in compagnia e, vedrete, sarà croccante fuori e soffice ed alveolata all’interno.
Buon appetito!
