Prosegue il filone di ricette con tutto quello che ha a che fare con la zucca, verdura sana e molto buona, di cui in estate per chi ha l’orto se ne ha una gran quantità nel breve periodo e quindi per non sprecarle, visto che sarebbe un gran peccato, e anche perché comunque le apprezziamo molto facciamo tante ricette diverse: abbiamo visto le zucchine alla pamigiana, quelle fringe food e adesso è il momento dei fiori fritti, o “zucchi fritti” come li chiama il mio bambino.
Una ricetta anche questa semplice che conquista davvero tutti e possono essere serviti sia come antipasto che come contorno per accompagnare i secondi piatti.
Ma vediamo assieme come si preparano.
Occorrente:
Una ventina di Fiori di zucca
1hg di farina di riso
1hg di farina per pane senza glutine
sale
Un pizzico di bicarbonato
Acqua fredda quanto basta
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Preparazione:
Predisporre i fiori di zucca dopo averli adeguatamente puliti.
Preparare la pastella utilizzando le uova, le farine, il sale, il bicarbonato e l’acqua.
Per ottenere una pastella omogenea amalgamare bene tutti gli ingredienti con una frusta a mano e aggiungere, gradualmente, l’acqua quanto basta affinchè la pastella risulti uniforme e non troppo liquida. Po
A questo punto scaldare la padella con l’olio di semi fino a che questo non sarà diventato bollente.
Immergere i fiori uno per volta nella pastella e successivamente metterli in padella, dopo poco abbassare l’entità del fuoco per farli cuocere più lentamente.
Metterli su carta assorbente e poi servirli da soli oppure in compagnia del secondo.
E attenzione… Sono come le ciliegie, uno tira l’altro!