Alla fine delle festività natalizie ci troveremo quasi tutti a dover riciclare pandori o panettoni.
Nel nostro caso abbiamo preparato un pandoro made home molto buono ma come ben sappiamo, anche se opportunamente conservati, i prodotti senza glutine mantengono la loro morbidezza meno a lungo rispetto a quelli tradizionali.
Per cui abbiamo deciso di riutilizzare parte del pandoro per un tiramisù alternativo.
Occorrente:
500 gr di mascarpone
3 uova
100 gr di zucchero
Gocce di cioccolato al latte
250 gr di pandoro gluten free
Caffè
2 ciotole
Fruste
Contenitore
Preparazione:
Tirare fuori dal frigo il mascarpone un po’ prima affinché non sia eccessivamente freddo.
Dividere gli albumi dai tuoi dopo di che aggiungere a questi ultimi 1/3 dello zucchero e sbatteteli con la frusta elettrica fino a quando non saranno diventati sufficientemente spumosi.
Aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare.
A questo punto iniziare a montare a neve gli albumi e aggiungere gradatamente lo zucchero rimanente.
Integrare il tutto in uno stesso contenitore per formare la crema al mascarpone.
Nel mentre avrete preparato e lasciato raffreddare il caffè.
Adesso potrete iniziare a creare il tiramisù alternando strati di crema a strati di pandoro senza glutine imbevuto di caffè.
Ultimare con uno strato di crema al quale aggiungerete le gocce di cioccolato.
Lasciare riposare in frigo per almeno un’oretta e a questo punto iniziare a gustare.
